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食品检验的具体流程是怎样的
时间:2020-11-30作者:中检联来源:中检联检测

食品检验有严格细致的国家标准,同时还关乎一个企业的信誉,所以一定要认真对待。无论是企业内部的检测,还是管理部门或者第三方公司的检测,都需要按照科学的流程来进行,从而确保数据的准确性与权威性。

食品检验

食品检验流程的第一步就是取样,也就是在一批样品当中取出一部分作为样品,这些样品将会进入到之后的检验过程当中。取样的数量需要按照产品的批量大小而定,理论上来说,样本越多,所测出来的数据也就越具有代表性,但这样会直接增加检验的成本,并且在实际生产当中也不现实。而如果取样量太小,则会因为各种偶然因素影响到数据的准确,无法完全代表一批产品的品质。取好样品之后,就可以进行下一步的检测,由于检测的指标和项目非常多,所以也存在先后顺序。例如像重量、密度等等检测相对简单,对样品又没有破坏性的项目,就应该安排在靠前的位置,而像其他相对耗时,同时又需要消耗样品的项目,就要安排在靠后的顺序。

食品检验并不是单纯的通过实验或者仪器来判断产品品质,它还涉及到对数据的处理。在检测的过程当中,需要随时记录下所得出的数据结果,并且对这些数据进行汇总。最后通过统计学的手法来分析,通过数据的变化规律来最准确地显示这批产品的质量情况,而且数据本身的分布情况也能反映出可信度。这一步是需要运用到数学方法以及数学工具的,而且也有专门的软件可以节省工作量。

食品检验的流程主要就是以上所介绍的这些步骤。而在食品类产品生产的过程当中,还需要进行在线检测,这时候就需要兼顾检测的时效性,所以通常会稍微牺牲一下准确度,让检测结果能跟上生产的进度。


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