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食品检测技术有哪些快速的方法
时间:2020-11-30作者:中检联来源:中检联检测

在我国不但有大量的食品企业,同时还有众多餐饮行业,每天都在生产大量的食品,而这些食品也必须进行严格的检测,从而避免 和杜绝卫生问题。除了可以通过化学方法获得准确结果之外,现在还有很多更快捷更方便的食品检测技术

食品检测技术

在很多大型的食品企业,都会建立属于自己的实验室,这是为了能够根据国标来检测所有需要检测的项目,这样在厂内就可以杜绝卫生方面的风险,也能更好地维护品牌信誉。而这种有实力的企业,也会购置性能先进的检测仪器,这些仪器可以通过近红外线或者X射线等手段对样品进行快速扫描,正在生产当中的产品或者半成品,从取样到扫描出结果只需要几分钟的时间,并且能够同时扫描各种项目,包括水分含量、重金属含量、蛋白质含量等等。它可以作为实验手段的有效补充,并且也有利于生产线及时作出调整。

在现代的食品检测技术当中,还有一类比较方便使用的试剂盒或者试纸,从原理上也是通过化学方法来进行检测,但不需要繁琐的步骤,也不需要操作人员有严格的资质,普通人参照说明书或者进行简单培训就能使用,而且结果也十分可靠。例如用来检测大肠杆菌或者沙门氏菌的试纸,采用无菌密封包装,只需要在现场打开包装简单涂抹,然后再直接封存,一天之后就可以从试纸的变化看出结果,比常规实验手段要快得多。

这些快速的食品检测技术,在一开始的时候只是为了能及时发现问题,并不能代替化学手段。不过由于技术一直在升级,精度也在不断提高,现在一些快速检测手段已经可以达到非常高的准确性,尤其适合刚刚起步的小型企业以及生产规模比较大的食品企业。


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