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食品检测的时候会用到哪些方法
时间:2020-12-14作者:中检联来源:中检联检测

食品检测已经是高校当中一个很重要的专业,同时也确实有专业的公司来帮助管理部门完成更具体的检测工作,这也让那些没有专业检测技术的食品企业能够按照国家标准去完成生产和销售。检测各种食品的品质和卫生,需要用到非常多的方法,接下来具体介绍一下。

食品检测

食品检测最初级的方法就是感官检测,也就是直接通过人体的感官,例如视觉和味觉来进行判断。这样的判断当然无法得出准确权威的结果,但却有方便快捷的特点。而且有经验的检测人员通过简单的一看一尝,就可以发现很多可能存在的问题,比如含水率以及含糖量。还有一些食品的检测过程感官检测会占到非常高的比重,例如像茶叶或者白酒,必须要靠有经验的人员来判断味道方面的品质。

当然在食品检测当中,更重要的还是靠科学的方法与仪器,总体可以分为物理检测与化学检测。物理检测主要是针对一些物理性质,比如水分含量、密度等,此外还可以通过对折光性的检测来准确推断含糖量,通过对密度的检测来推断酒精含量,这些都是常用的方法。化学检测则是通过化学实验的方式来检测某些成分的含量,也包括会影响健康的有害成分,例如重金属、PH、碘含量、氮含量等等。微生物的检测通常是通过微生物培养的方式,整个过程要求十分严格,要在符合标准的试验室当中进行,把样品稀释之后在培养基上培养,最后根据形成的菌落来判断微生物是否超标。

以上介绍的就是食品检测当中一些常用的方法。当然,相关的检测技术一直都在进步,不但每一家企业会对技术进行升级和创新,同时在背后还有很多有实力的公司在研发新的设备与新的试剂,让检测的过程更迅速也更准确。


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