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食品安全检测的重点项目有哪些
时间:2020-12-24作者:中检联来源:中检联检测

各种各样的产品都需要进行检测,而且很多时候还需要有相关的检测报告才能进入市场。而食品在这方面则有更为严格的要求,在食品安全检测的众多项目当中,有一些重点的项目也值得多做一些了解。

食品安全检测

很多食品在出厂之前都需要做霉菌检测,尤其是原料当中用到粮食类原料的食品。各种谷物原料在储存的过程当中都有可能被霉菌感染,进而导致含有对人有害的毒素,特别是像黄曲霉菌,还是一类致癌物。如果在企业内部检测当中,发现某批原料或者产品存在霉菌超标的情况,这一批产品都是不能出厂的。而如果已经进入市场的产品,在抽检当中发现存在霉菌超标,那么商品会被要求下架,相关的企业与品牌也会被追溯,并且受到惩罚。

食品安全检测的项目当中,近些年来还有一项被人们普遍关注,就是铝残留量。在过去,含铝的食品添加剂被广泛使用,例如早点摊的油条当中就会使用明矾作为膨化剂,膨化效果好,但也会造成其中的铝含量超标。其他一些需要膨化的食品也可能会用到含铝的添加剂。而在后来的研究当中,发现铝元素对人体可能存在危害,所以这类原料已经被禁用了,并且也被纳入到监测的项目当中。

由于食品工业一直都在发展,新的技术和原料在应用,那么食品安全检测的标准和规范也需要及时更新。比如在过去的标准当中,没有三聚氰胺这一项,而在乳制品行业出现质量事故之后,新的标准当中已经添加了三聚氰胺的项目,并且还规定了具体的检测方法以及含量标准,设定的很严格,一旦发现超标,相关品牌就会受到审查与惩罚,这些措施也是为了确保普通消费者的食品安全。


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