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食品检测指的是什么意思?定义是什么?
时间:2021-01-08作者:中检联来源:中检联检测

食品检测这个概念并不像普通人从字面理解的那么简单,它既是一个专门的学科,同时也是一个巨大的产业,并且还和每一个普通人的身体健康息息相关,所以我们有必要深入了解一下它的定义,并且也有必要介绍一下具体的内容。

食品检测指的是什么意思?定义是什么?(图1)

食品检测针对的是食品,但并不单指我们在超市或者菜市场当中买到的成品,这个检测也同时针对食品生产过程当中的半成品以及原料,还有其他辅助性的材料。比如方便面就是大家都非常熟悉的食品,有很多品牌在生产,每一个方便面企业都需要有正规的资质,同时也会有相关的部门进行定期检测和不定期的抽检。除了成品一定要符合标准之外,车间当中的原料同样要检测,如果生产方便面的面粉和油在某一方面存在超标的问题,同样是不合格的现象,同样会受到惩罚。如果出现严重的违规问题,或者是存在有毒有害的物质,那么还有可能会吊销相关的生产资质。

再来了解一下食品检测当中所使用的技术,其中包括物理检测、化学检测、微生物检测,另外还有感官检测。因为涉及到的指标非常多,所以各种技术也需要综合运用。比如通过简单的感官检测,就可以发现一些相对直观的问题,比如过期变质或者是某些成分添加过量,而通过化学检测则可以对一些有毒成分进行定量。当然在国家标准当中,很多对人有害的成分并不是要求为0,而是规定了上限,只要能确保不超出上限,那么这些成分就不会对人的健康造成影响,也就是符合标准的产品。

所以说,食品检测所包含的内容非常丰富,而且相关的技术也一直在进步。比如通过光谱法能够更准确地检测出食品当中所含的一些微量成分,通过DNA检测还可以准确发现食品当中所含的各种微生物种类。


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