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通过食品检测技术可以做配方分析吗
时间:2021-01-13作者:中检联来源:中检联检测

在我国有数量非常多的食品企业,虽然在产品上也包括了不同的类别,每个类别下都有比较激烈的竞争,既要开发属于自己的产品,也要及时了解其他厂家的产品,这样才能做到知己知彼。通过专业的食品检测技术,还可以深入分析其他产品的配方,这样对改善自家的产品以及提升市场竞争力都会很有帮助。

食品检测技术

现在的食品制造工业,已经和家庭里面做法有非常大的区别。首先就是在原料上有统一的标准,而且还有开放的市场,也就是说每一家企业都能买到需要的原料,再加上成熟而开放的技术,所以有经验的从业者通过简单的分析就可以大致知道一款产品的配方与工艺。但是想要得出准确的结果,甚至是将其中的每一种原料都定量,就需要依靠现代的食品检测技术了。

通过近红外或者其他方式的扫描,就能在几分钟的时间内知道一款产品当中所含的各种成分占比都有多少,这是最简单的一种方法。当然还需要借助于其他的方式,比如更为传统的化学方法,或者更为复杂的色谱法,总之利用各种技术的配合,就能还原出一款产品的配方,包括各种添加剂的使用量,水分的含量,甚至还能分析出在制造过程当中使用的辅料,尽管在成品当中已经不存在这些辅料,但依然会在成分当中留下痕迹,所以也是可以还原出来的。

总之,借助于现代先进的食品检测技术,确实能够做到非常准确的配方分析,这也是很多食品企业非常重视的技术,甚至会专门成立自己的实验室,随时了解竞争对手的动向,也为自己的产品开发提供更多的思路。而对于市场来说,技术的推动也消费者可以享受到更多更实惠的美食产品。


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