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【SAG科普基地】食品快检,守护菜篮子安全
时间:2022-04-12作者:中检联来源:中检联检测




【SAG科普基地】食品快检,守护菜篮子安全(图1)
1、什么是食品快检

食品快速检测(简称食品快检)是指利用快速检测设施设备(包括快检车、室、仪、箱等),按照有关部门规定的快检方法,对食品(含食用农产品)进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。

【SAG科普基地】食品快检,守护菜篮子安全(图2)

食品快速检测产品:是指适用于食品安全相关检测项目的技术和产品,具有快速、简便、灵敏的特点。包括必备的前处理、检测及相关辅助设备,试剂、耗材、使用手册等,能够确保操作人员独立完成本方法的快速检测工作。




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2、食品快检的意义

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【SAG科普基地】食品快检,守护菜篮子安全(图3)
3、食品快检的适用范围

食品快检主要适用于需要短时间内显示结果的禁限用农兽药、在饲料及动物 饮用水中的禁用药物、非法添加物质、生物毒素等的定性检测,检测主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品,对于预包装食品原则上以常规实验室检验为主。

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【SAG科普基地】食品快检,守护菜篮子安全(图3)
4、国家食品快速检测方法

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【SAG科普基地】食品快检,守护菜篮子安全(图3)
5、食品快检的优点

食品快检相对于传统实验室检测具有成本低、操作简单和快捷便利等优点。对目前的食用农产品进行快速筛查和风险监测方面具有较强的优势,具有在大规模食用农产品中进行初步筛查的作用。


确证方法
快检方法

检测成本高(过百上千)
检测成本低(几毛几块)
技术操作要求高
操作要求低,适合非专业人员
检测周期长
检测周期短
(15分钟左右)
现场检测困难
适合于现场检测
(设备轻便易携带)
准确度灵敏度高
准确度灵敏度较高
具有法律效力
适合初步筛查





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6、食品快检知识问答

Q
食品快检不能用于哪些活动和检验?

A: 食品快检不能替代食品检验机构利用常规实验室仪器设备开展的食品检验活动;

不能用于食品安全监管工作中部署的食品抽样检验。

Q
对不属于国家规定的食品快检方法,如何处理?

A: 省(区、市)食品药品监管部门可以根据食品安全监管需要,组织专业技术机构对不属于国家规定的食品快检方法开展评价,评价结果符合有关要求的,可用于所在省(区、市)各级食品药品监管部门在食品安全监管中的初步筛查。


文字 | 王承祥
编辑、排版 | 胡琳


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END

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