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食品科普 ▏储备肉是僵尸肉?没营养不安全?

发表时间: 2020-03-26 08:56:25

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储备肉是僵尸肉?



网上常流传着“储备肉是僵尸肉,能否食用的疑问”?众所周知,近期储备肉的大量投放主要是避免因猪瘟病毒的肆虐和新冠疫情造成肉类价格的过度波动。那么储备肉安全吗?营养价值几何?


01、什么是僵尸肉?

僵尸肉是指走私的国外战略储备冻猪肉,其冷冻时间有的长达数十年。


02、什么是中央储备肉?

中央储备肉作为国家储备肉的重要组成,是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。我国储备冻猪肉实行常年储备、定期轮换制度,原则上每年储备3轮,每轮储存4个月,保存温度多为-18 ℃。所以消费者购买到的实际属于冷冻肉或冻鲜肉(部分储存时间偏短的)。


03、冷冻肉的营养价值几何?

猪肉(廋肉)的营养成分如下:



我们食用肉类主要是为了摄入蛋白质,冻存条件下蛋白质稳定性较高,此外,肉中富含的铁等金属元素稳定性也较好。符合规定、做好肉及肉制品检测工作,检测合格的冷冻肉营养价值与鲜肉不会差别太大,大家可以放心食用。


放心食用,食品检验是保证其安全性的重要一环,只有强化监督和检验,才能推动人们健康生活。SAG中检联作为专业的食品检测机构,为客户提供专业的分析与检测:


检测产品范围:

畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等;禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。



SAG中检联能根据您的实际检测需求及检测报告用途,免费为您量身定制最佳的检测方案,让您以更低的检测费用和时间成本达到预期的检测效果。如果您有各类肉类检测需求,欢迎在线咨询或拨打免费咨询电话400-6282-658。


 

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