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食品检验中的毒理检测是怎么回事
时间:2021-01-26作者:中检联来源:中检联检测

食品检验不光是检测一种食品当中含有什么营养成分,是否含有污染物,同时还有一项很重要的内容就是做毒理检测。很多消费者看到这几个字总有一些担心,难道自己买来的正规产品还有毒性吗?在这里为大家简单分析一下其中的原理和必要性。

食品检验

按照食品行业的规定,很多产品以及产品当中所含的成分都是要做毒理检测的,并且一定要符合相关的标准才能进入市场,这其实是很正常的一个流程,只不过大多数人因为缺乏专业性不太了解而已。尤其是一些有特殊功能的产品,比如保健食品,因为其中的成分比较复杂,吃下去之后有可能对身体造成不良影响,所以检测毒理就显得更为必要。

从科学的角度来说,毒性是绝大多数物质普遍存在的一种属性,包括我们做饭所使用的盐和醋,也是有毒性的,只不过要达到危害身体的程度,需要摄入非常大的剂量,所以我们平时才会把它视为没有毒性的物质,而且事实上只要不吃得太多,对身体是没有任何危害的。食品类产品也是如此,在做食品检验的时候会通过专门的实验来对毒性进行判断,还会细分为很多项目,比如看其中的某些成分是否会造成凝血,是否会影响到体内的电解质平衡,是否会刺激消化道等等。并且还需要进行定量测试,也就是看摄入量多大的情况下才会对人的健康起到明显损害,有了这样的数据,就可以在说明书上明确标准,也让消费者吃得更放心。

所以说,毒理检测是食品检验当中很常规的项目,它是必要的,而且也有着规范的技术和流程。大家如果遇到不太熟悉的食品或者保健品,也可以进一步查询一下对毒理方面的检测结果。


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