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食品检测技术中的理化检测是什么意思
时间:2021-01-26作者:中检联来源:中检联检测

如果查询一下食品检测技术的相关规范,就能看到有理化检测这一项,而且还能检测出很多方面的内容,所以这项检测与食品的安全有着很重要的关系,在这里也为感兴趣的人详细介绍一下理化检测是什么意思。

食品检测技术

理化检测包含两方面的内容,也就是分别通过物理方式以及化学方式对样品进行检测,这样也就能够测出很多有用的数据。物理指标的检测包括产品的重量,尺寸和密度等等,这些指标可以通过仪器直接测量,而且出结果也非常快,但是为了保证结果的可信度,需要多检测一些样本,再通过统计学的方法求平均值。另外物理检测当中也包含一些相对复杂的方法,比如检测果汁当中的含糖量,通常使用的方法是对样本的折光度进行检测,这样就能推断出其中的糖份含量,所以也是一种物理方法。

食品检测技术中的化学检测所涵盖的内容更多,因为很多成分是不能直接通过物理方法来测量的,必须要以化学实验的方式。比如食品当中所含的各种有机成分,不管是对人有益的营养,对身体有影响的保健成分,还是对人有害的毒性物质,很多都需要通过化学方式来萃取,或者是通过对其他相关指标的检测来进行推断。

以上为大家简单介绍了食品检测技术当中理化检测的相关内容。其实近些年来相关的技术一直在进步,所以不少传统的理化检测也开始和新的技术结合起来,例如可以把化学试剂与芯片结合起来,这样只需要非常少的样本就能完成高精度的检测,而且还能直接输出结果。目前这类技术的成本还比较高,但有希望在将来普及开来。

 


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